ドイツで人気のあるケーキ5選！本場の味を楽しもう

ドイツといえば、ビールやソーセージのイメージが強いですが、実はケーキ大国でもあります。
ドイツのケーキは、フランス菓子のような繊細なデコレーションではなく、どっしりとしたボリューム感と素朴な味わいが特徴です。

日本のケーキに比べて甘さがしっかりしているものが多く、生クリームよりもバタークリームやナッツ、フルーツがよく使われます。
また、シュトーレンなど、ケーキというよりも「菓子パン」に近いものもあり、カフェだけでなくパン屋（Bäckerei）でも気軽に楽しめるのが魅力です。

今回は、ドイツで人気のある代表的なケーキを5種類紹介します。
旅行やドイツ生活を送る際に、ぜひ一度味わってみてください！

1. シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（Schwarzwälder Kirschtorte）

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（Schwarzwälder Kirschtorte）は、「黒い森のさくらんぼケーキ」という意味を持つ、ドイツを代表するケーキの一つです。

特徴

• チョコレートスポンジにさくらんぼ（キルシュ）を挟み、生クリームと削ったチョコレートでデコレーション
• キルシュヴァッサー（Kirschwasser）というサクランボの蒸留酒が使用されており、大人向けの味わい
• クリームの甘さ、チョコのほろ苦さ、さくらんぼの酸味が絶妙なバランス

このケーキは、ドイツ南部のシュヴァルツヴァルト地方（黒い森）が発祥で、名前の由来にもなっています。
ケーキ屋だけでなく、カフェやレストランのメニューにもよく登場し、ドイツ国内のどこでも食べられる定番ケーキです。

2. ザッハトルテ（Sachertorte）

ザッハトルテ（Sachertorte）は、元々はオーストリアのウィーン発祥ですが、ドイツでも高い人気を誇るチョコレートケーキです。

特徴

• 濃厚なチョコレートスポンジとチョコレートガナッシュの層が重なる
• アプリコットジャムがスポンジの間に塗られており、甘さにほのかな酸味をプラス
• 見た目はシンプルながら、しっとりとした食感と濃厚なチョコレートの風味が魅力

ザッハトルテは、1832年にフランツ・ザッハー（Franz Sacher）によりオーストリアで誕生したケーキです。
ドイツのカフェやケーキ屋でも見かけることが非常に多く、コーヒーと一緒に楽しむのが定番です。

3. ビーネンシュティッヒ（Bienenstich）

ビーネンシュティッヒ（Bienenstich）は、直訳すると「蜂の一刺し」という意味の名前を持つ、ドイツの伝統的なケーキです。

特徴

• ふわっとしたイースト生地のスポンジに、たっぷりのバタークリームをサンド
• 表面には、キャラメルコーティングされた蜂蜜入りアーモンドスライスがたっぷり
• サクサクのアーモンド、ふんわりした生地、なめらかなクリームの組み合わせが絶妙

名前の由来には諸説ありますが、「蜂蜜を使ったケーキだから」や「昔、蜂を使って敵を追い払ったパン職人が作ったから」などの言い伝えがあります。
カフェだけでなく、パン屋でもよく売られているので、ドイツで気軽に試せるケーキの一つです。

4. ケーゼクーヘン（Käsekuchen）

ケーゼクーヘン（Käsekuchen）は、その名の通りドイツ版のチーズケーキで、日本のベイクドチーズケーキとは少し異なる風味を持っています。

特徴

• 主な材料は、クヴァルク（Quark）というドイツ特有のフレッシュチーズ
• しっとりしているが、レアチーズケーキほど重たくなく、軽やかな口当たり
• 甘さ控えめで、ほんのりとした酸味があるのが特徴

クヴァルクは、ヨーグルトとチーズの中間のような乳製品で、日本のクリームチーズよりもさっぱりした味わいです。そのため、ケーゼクーヘンは甘さ控えめで、ドイツ人にも人気のあるケーキの一つです。

プレーンのケーゼクーヘンも人気ですが、ブルーベリーやアプリコットなどが入ったものも人気があり、カフェなどでよく見かけます。

5. ドナウヴェレ（Donauwelle）

ドナウヴェレ（Donauwelle）は、「ドナウ川の波」という意味を持つ、美しい層が特徴的なケーキです。

特徴

• バニラスポンジとチョコレートスポンジの2層に、さくらんぼが埋め込まれている
• その上にたっぷりのバタークリームを塗り、最後にチョコレートコーティング
• スポンジ生地の中に沈んだチェリーが、まるで波のような模様を作るのが特徴

ドナウヴェレの見た目は独特で、切り分けた断面がまるで波打っているように見えることから、この名前がつけられました。
バタークリームとチョコレートの濃厚な組み合わせですが、さくらんぼの酸味がアクセントになっており、甘すぎず食べやすいケーキです。