ドイツのスーパーマーケットで見かけない野菜｜種類・入手方法まとめ

国が異なれば、その国で人気の野菜やスーパーマーケットで売られている野菜の種類ももちろん変わります。
玉ねぎやにんじん、じゃがいものように、日本でもドイツでも簡単に入手できるものもあれば、そうでないものもあります。

今回は、日本のスーパーマーケットでは簡単に入手できる一方で、ドイツではほとんど見かけない入手困難な野菜をご紹介したいと思います。

ドイツに来て自炊しようとしたとき、 「日本では当たり前の野菜が見つからない！」 と感じたことはありませんか？里芋・山芋・蓮根・紫蘇（大葉）・ゴボウなど、日本では簡単に手に入る野菜でも、ドイツではスーパーで見かけないことが多いです。

この記事では、ドイツの野菜事情として、普通のスーパーマーケットや市場で手に入りにくい野菜とその入手方法を紹介します。

ドイツのスーパーで見かけない日本の野菜一覧

まずは、日本の食卓では比較的なじみ深いものの、ドイツの一般的なスーパーマーケット（REWE、EDEKA、Lidl、Aldiなど）ではほとんど見かけない野菜をいくつか挙げてみます。

里芋、長芋、山芋

ドイツで入手困難な野菜の1つめは、じゃがいも以外のイモ類です。

具体的には、里芋、長芋、山芋をドイツで見つけるのは困難です。
日本のようなサツマイモもドイツには基本ないのですが、中がオレンジ色で甘みの弱いサツマイモが一応あります。

しかし、里芋や長芋、山芋に関しては、ドイツの大手スーパーマーケットもしくは市場の八百屋等では類似品すら見つけることができません。
デュッセルドルフのCarlsplatzにあるじゃがいも専門店でも、そのようなイモ類は扱っていません。

そのため、里芋のにっころがしやとろろご飯、長芋の鉄板焼きなどをドイツで作るのは、簡単ではありません。

例えば、デュッセルドルフでは、日本食料品店や中華食料品店などで生の里芋、長芋、山芋をまれに見かけることがあります。
しかし、残念ながら値段が高いので、日本のように気軽には買うことはできません。
何かきっかけがないと里芋や長芋を買えないだなんて、日本育ちの日本人からすると変な感じですよね。

冷凍の里芋であれば、もう少し多くの日本食料品店やアジア食料品店で入手できます。
値段はそこまで高くなく、新鮮な里芋の代用品として使うことは一応できますが、サイズが小さいうえ、冷凍品故に味や食感が良いとは言えません。

ドイツで流通している芋類の中心は、やはりじゃがいも（Kartoffeln）です。
種類も豊富で、用途別に売られていますが、日本の里芋や山芋のような粘り気のある芋は一般的ではありません。

蓮根

里芋や長芋、山芋と同じぐらいドイツで見つけるのが困難なものに、蓮根があります。
ドイツの普通のスーパーマーケットでは、見かけたことがありません。

蓮根は、日本だけでなく、例えば中国や韓国など、日本以外の一部のアジアの国でも食べられています。
そのため、日本食料品店だけでなく、中華食料品店や韓国食料品店などでも見かけることがあります。
しかし、生の新鮮な蓮根を見つけるのは非常に困難で、デュッセルドルフでも扱っているお店はかなり限られています。

輪切りになった冷凍のものであれば、入手できる可能性がもう少し高くなります。
冷凍の蓮根については、驚くべきことに、輸入品にしては値段がそこまで高くなく、デュッセルドルフでは冷凍の輪切り蓮根500gがとあるお店で3.5ユーロ（＝600円ぐらい）で販売されています。
また、冷凍蓮根の味や食感は、もちろん新鮮なものには劣りますが、ドイツで和食を再現するには十分良いです！

そのため、筆者も、冷凍の輪切り蓮根をアジア食料品店でたまに購入し、蓮根とエビの挟み焼きを作ったり、きんぴらにしたり炊き込みご飯に入れたりして使っています。
蓮根は、食感と形こそ特徴的ですが、味が強くなく癖もほとんどないので、ドイツ人に出しても食べてくれます！

紫蘇（大葉）

薬味や和風料理に欠かせない紫蘇（大葉）もドイツではほぼ見かけません。
ハーブ売り場を探しても、バジルやパセリ、ディル、ローズマリーはあっても、紫蘇は別世界の存在です。

デュッセルドルフの日本食料品店では稀に扱っていますが、筆者が現在住んでいるミュンヘンの日本食料品店ではこれまでに見たことがありません。
また、チェーン展開している中華食料品店（Go Asiaなど）でも、紫蘇は基本的に見つけることができないので、ドイツではかなり貴重なものです。

ちなみに、デュッセルドルフのとある日本食料品店では、紫蘇15枚が3.99ユーロでした。
為替レートにもよりますが、円換算すると約690円になってしまいます（笑）
ドイツで紫蘇は、間違いなく高級品かつ貴重品です！

ちなみに、筆者は購入した貴重な紫蘇を、ささみと梅肉と一緒に春巻きの皮で包んで揚げて食べました。
梅肉もドイツでは貴重品ですが、賞味期限が迫る梅干しを無駄にしないために、贅沢に使用しました！

ゴボウ

ドイツで紫蘇と同じぐらい貴重なものは、ゴボウです。
日本では健康的な根菜として知られていますが、ドイツでは食材としての認知度がほぼありません。

日本には、ゴボウをメインに使用したゴボウサラダやゴボウの天ぷら・唐揚げ、きんぴらごぼうなどに加え、豚汁や炊き込みご飯など、数多くのゴボウ料理があります。

ゴボウは、日本であれば、スーパーマーケットや八百屋などで簡単に見つけることができ、値段もお手頃です。
日本の大手スーパーマーケットでは、豚汁セットやきんぴらセットなど、他のカット野菜と一緒にパウチに入って売られていることもあります。

ところが、ドイツでゴボウを見つけるのは大変です。

日本人の多いデュッセルドルフであれば、扱っている日本食料品店もあります。
しかし、ゴボウを常時扱っているお店を筆者は今のところ1件しか知らず、他のお店では運が非常に良ければ出会えるという感じです。

常時ゴボウを扱う日本食料品店では、ゴボウ1本5.5ユーロと非常に高値で販売されており、気軽に買うことはできません。
これは、2025年7月末の為替レートだと950円ぐらいです！
この値段では、とてもではないですが普段使いはできません（笑）
（このゴボウを買っている人が一日あたりどれぐらいいるのか気になるところです…。）

筆者はゴボウが好きなのでとても残念に感じていますが、ゴボウが高級食材ではまったくないことを日本人として知っているので、この値段ではかなりよっぽどのことがない限り買えません。
今度、ドイツ国内に住んでいる日本人の知り合いを訪ねる際に、ゴボウを手土産に持って行こうかな…（笑）

また、ゴボウの美味しさをドイツ人に理解してもらうのは非常に難しいです！

そもそも、「ゴボウって何？どんな味？」って聞かれた時に、どのように答えたらいいのでしょうか。
真っ先に思いつくゴボウの味の表現は、土のような味ではないでしょうか（笑）
ただ、これでは、ドイツ人にその美味しさを理解してもらうことはできず、むしろ「土の味が大好きな日本人って変な民族」と思われてしまうだけです（笑）

ただ、正直、ゴボウの味をそれ以外の言葉で表現することは難しいのではないでしょうか。
もし、良い表現があれば、ぜひぜひ教えていただきたいです！

なぜドイツのスーパーでは売られていないのか？

「こんなに便利で美味しい野菜なのに、なぜ売られていないのか？」
そう感じるのは自然なことですが、そこにはいくつかの理由があります。

需要がない＝流通しない

ドイツのスーパーマーケットは、基本的に需要があるものしか置きません。
日本人にとっては当たり前の野菜でも、ドイツ人の多くが使わない・食べない野菜は、商品として成立しないのです。

蓮根や里芋を使った料理はドイツの伝統料理には存在せず、レシピも一般家庭には浸透していません。
その結果、スーパー側も仕入れる理由がありません。

生産・輸入コストの問題

日本の野菜の多くは、ドイツ国内でほとんど生産されていません。
輸入に頼る場合、輸送コストや鮮度管理の問題が発生します。
特に根菜類や葉物野菜は鮮度が重要なため、安定供給が難しくなります。

結果として、コストに見合わない野菜は流通から外れてしまいます。

実際にドイツで自炊して感じたこと

ドイツに住み始めた当初は、「なぜこの野菜がないのか」「どうして日本のように買えないのか」と、正直かなり不満を感じました。
特に和食を作りたいときほど、欲しい野菜が見つからず、ストレスが溜まりがちです。

ただ、時間が経つにつれて、「そもそもここはドイツで、日本ではない」という当たり前の事実を受け入れるようになりました。

ドイツのスーパーマーケットには、ドイツならではの野菜や、BIO野菜、旬を大切にした商品が多く並びます。
例えば、ドイツでは「フェルトザラート（Feldsalat）」や「グリーンケール（Grünkohl）」など、ドイツ語名で呼ばれる葉野菜がよく見かけられます。
これらは日本では珍しい種類ですが、現地では人気の野菜です。
それらを使って料理をしてみると、日本では作らなかった料理に挑戦するきっかけにもなります。

まとめ：ドイツの野菜事情と上手に付き合うために

このように、日本では一般的な野菜でも、ドイツでは見つけるのが難しい野菜がいくつかあります。
この他にも、春菊、そして日本で一般的に食べられているさつまいもやかぼちゃを見つけるのも、ドイツでは難しいです。

日本で気軽にゴボウや里芋が買えるのが今となっては懐かしく、そういう環境が本当にうらやましいです…。
その一方で、ドイツならではの野菜を楽しむという考えを持つことで、ドイツでの食生活がより楽しいものになります。

ドイツ生活を始めたばかりの方や、これから移住・留学を予定している方にとって、この記事が少しでも「あるある」と共感でき、役に立つ情報になれば幸いです。